Les flavonoïdes sont une catégorie de métabolites secondaires végétaux. Chimiquement, ils ont besoin de la structure finale d'un squelette à 15 carbones composé de 2 cycles phényle et d' un cycle hétérocyclique . Cette structure carbonée est abrégée C6-C3-C6. Selon la terminologie IUPAC , la classification des flavonoïdes est de trois types, flavonoïdes et bioflavonoïdes, isoflavonoïdes, néoflavonoïdes. Les 3 catégories de flavonoïdes supérieures à sont tous les composés contenant des cétones, et telles quelles sont les anthoxanthines (flavones et flavonols). Flavonoïdes sont généralement dans les plantes, remplissant plusieurs fonctions. Les flavonoïdes sont les principaux pigments végétaux essentiels pour la coloration des fleurs, produisant une pigmentation jaune ou rouge/bleue dans les pétales conçue pour fasciner les insectes . Chez les plantes supérieures, les flavonoïdes sont concernés par la filtration ultraviolette , le processus organique dépendant et la pigmentation florale. Ils peuvent également agir comme messagers chimiques, régulateurs physiologiques et inhibiteurs du cycle cellulaire. Les flavonoïdes sécrétés par la fondation de leur plante hôte facilitent Rhizobia au stade de l'infection de leur relation de dépendance avec des légumineuses telles que les pois, les haricots et le soja. La revue Flavonoids comprend les domaines de la science nutritionnelle, de la biochimie, de la médecine et de la biologie. Les rhizobiums vivant dans le sol sont capables de détecter les flavonoïdes et cela déclenche la sécrétion de facteurs Nod qui sont successivement reconnus par la plante hôte et peuvent provoquer une déformation des organes de la plante et un certain nombre d'autres réponses cellulaires ressemblant à des flux de particules et donc à la formation d'un nodule racinaire. En plus
, certains flavonoïdes ont une activité répressive contre les organismes qui causent des maladies des plantes, par exemple Fusarium oxysporum. Revues connexes sur la nutrition clinique des flavonoïdes, la recherche sur les plantes médicinales, la médecine complémentaire et la découverte de médicaments, la chimie et la recherche sur les produits naturels, la chimie médicinale, la biochimie et la pharmacologie.